牛奶可可吐司

12兩帶蓋吐司模1個
(20cmX10cmX10cm)

材料:
高筋麵粉320g,雞蛋1顆(約40g),速發酵母3/4茶匙,無鹽奶油50g,鹽1/2茶匙,
細砂糖1.5大匙,牛奶160g,可可粉


步驟:
1.將所有材料(奶油除外)倒入麵包機中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團
　(液體的部份先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2.將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團，分割成2等份,一份揉搓將麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中，一份加入可可粉麵包機中攪拌搓揉拌均，搓將麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中噴灑些水,表面罩蓋上濕布發酵60-90分鐘(約2倍大)
3.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
4.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條將可可色的麵糰放至白色上桿平再捲起,收口朝下間
   隔適當排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)
5.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿),將吐司蓋
   蓋上
6.放入預熱到210度c的烤箱中烘烤40分鐘
7.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼